O mel é um produto açucarado, produzido pelas abelhas através do néctar que elas sugam das flores ou de secreções de partes vivas das plantas. As substâncias, que são sugadas pelas abelhas, são levadas ao seu sistema digestivo, onde são transformadas e, em seguida, são depositadas nos alvéolos da colméia para amadurecer.
Nem todo mel é igual. Características como: cor, sabor, viscosidade, não dependem da abelha, mas sim o tipo da flor, das zonas geográficas e das condições climáticas. A quantidade de plantas que crescem e produzem néctar em um determinado período também influencia na composição do mel. Existem muitas variedades de mel, que, dependendo da sua origem, podem ser: de eucalipto, de laranja, de cipó-uva, de marmeleiro, de assa-peixe, etc.
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